이태원 <오키친>

뭐라 딱히 정히 할 수 없는 음식컨셉의 새로운 레스토랑인 오키친이 이태원점이 생겼다고 합니다

프렌치비스트로 라고 불러야 할지, 지중해 비스트로인지 잘 모르겠습니다만, ^-^ ;

근래에 봐오던 메뉴와 다른 색다른 구성과  처음 접하는 재료의 쓰임이나 신선한 맛 또한 좋지만,  스스무선생님과 그의 부인이신 오정미푸드아트인스티스쿨에 제자들이 함께 레스토랑은 운영해가는 방식입니다  그래서 메뉴판에도 학생들이 만들고, 학생들이 서버역활도 하는지라 미숙한 점이 있을지도 모른다고 써 놓았네요   완벽하지 않을 지도 모르지만 노력하는 과정은 미흡함이 있을 수 있겠죠  손님입장에서 너그러히 받아 들일 수 있게 레스토랑 조직관리가 된 거 아닐까 싶습니다

이태원 부영주차장골목이라도 하던데, 전 그 근처에 주차장이 있는지 처음 알았습니다 -_-;

이태원 나이키타운건물이나 올댓째즈가 있는 건물 근처 골목이라고 하면 , 녹사평역과 이태원역 중간쯤에 위치하고 있네요

제가 갔을 적엔 샴페인과 칠레산 와인인 YALI  피노누아 를 프로모션 중 이였는지 ,한번 마셔봤어요 :D

가벼운 느낌의 피노누아에서 여러 달콤한 향기가 피어나고, 감도는 와인맛도 좋네요  핏빛같은 색도 예쁘고요 ^^

흰둥 생각엔 3만원 정도부터 시작하는 부담없는 가격대의 와인이 마시기가 좋은 거 같아요

음식값보다 비싼 와인은 시켜본 적도 없지만 , 이 정도의 맛과 향을 가진 와인이라면 집들이 선물로도 좋고, 우리집에도 하나 사 놓으면 좋겠군 (^-^;) 이라고 생각이 드네요   

YALI 피노누아  (42,000원)

오키친에서는 그날의 요리들이 따로 적혀있는데, 제가 오키친에서 먹은 요리는 전부 오늘의 요리네요 ^-^

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메뉴판에는 없던 아귀간파테 입니다

심해어인 아귀는 얼굴이 험악하겐 생겼지만 , 심해어종류 중에선 그나마 얼굴이 좀 낫게 생긴것 같네요

아귀의 간은 프아그라와 비교 안 할 수가 없는데 , 프아그라 맛있다는 사람도 있고 아귀간이 훨씬 맛이 좋다고 하는 사람도 있고요 ^^

아귀간은 거위간보다도 지방함량이 더 높다고 하네요  두개 모두 고급식재료로 쓰이고 있는데, 아귀는 일본과 우리나라에서만 식용하는 어종이랍니다 ~ 

아귀간은 두부처럼 물렁한 질감 로 , 맛도 살짜쿵 비립니다  (싱싱한 아귀간이 그렇게 맛있다고 하는데, 먹어본 적이 없네요 ^-^ ; )

오키친에서는 미소로 만든 소스 (사진상으로 주황색소스임) 와 무화과 소스 곁들였습니다

얇게 저며 튀긴 프로슈토 햄이 올려져 나오고, 이 프로슈토는 아주 짠맛이 강한지라 한꺼번에 많이 먹으면 짠맛에 놀랍니다.ㅋ

무화과소스는 첨엔 케찹같은 맛이 나서 무화과인 줄 몰랐습니다 ~  ;; 쨈처럼 생겼네요.

오키친의 파스타는 봉골레도 아주 맛있었던 기억이 나네요~

워낙 크고 두꺼운지라 , 썰어먹는 파스타가 잼있네요    8mm의 파스타 면발이 일정한 모양이 아닌걸 보니, 생면을 만드셔서 하시나봐요

파스타면보다 , 소스의 양이 훨씬 많습니다

고기 좋아하는 분들에게는 희소식 !  갈은 고기가 아주 많아서 , 소스를 수저로 떠 먹게 됩니다

오늘의 생선요리에서 농어 요리 (18,000원) 입니다   파프리카와 호박, 샐러리 , 콩을 볶은 뒤에 그 위에 껍질이 잘 튀겨진 농어 한점이 올라오는데 , 맨 뒤에 튀긴 프로슈토햄을 올려주시네요   후추간이 잘 밴 농어요리의 간도 좋았고, 껍질이 맛있게 구워져서 먹은 것 같은 느낌이 오네요

짠맛이 강할 땐 아주 짜게, 디저트는 단맛이 확실하게 다니  중간따위의 맛은 없을 지도 모르겠네요

기네스 아이스크림에서 맥주맛(=술맛)을 찾으려면 실망할지도 모르지만, 아주 조금 맥주의 맛이 느껴집니다 ㅋ무척 달콤하고요 ^^

초코케익은 흑설탕으로 만들었을꺼야 생각이 들 정도로 , 강력한 단맛입니다  포슬거리는 빵 느낌이 아니라 , 치즈처럼 촘촘한 느낌이라

씹어먹는것보다 녹여먹어도 될 것 만 같네요 ^^

야구모자에 편한의상으로 레스토랑은 돌아다니시는 스스무요나구미 씨도 볼 수 있고 , 무엇보다 오픈 키친이라서 요리하는 모습도 보입니다   

<오키친2>

보태기 하나 : 전화. 02-797-6420  주소. 서울시 용산구 이태원동 167-14

보태기 둘    : 10% 택스 붙음 , 주차장 없음

찾아가는 길 : 6호선 이태원역 기준 1번출구로 나와 직진 ,   지도상엔 안 나왔지만  샌드위치 전문점 앞으로 횡단보도도 있습니다

글/사진: 흰둥이